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契約農家より直送のそばの実
当店では玄そばを直接仕入れ、石臼にて自家製粉しております。
自家製粉
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農家と直接契約している 玄そばを使用し、選別もおこなっています。 |
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殻むきもおこなっていますので 香り高いそば粉にすることができます。 |
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殻むき後は石臼でひき、そば粉に仕上げます。 使用する分のみ引きますので、風味を損なわず味わっていただけます。 |
こだわりの天然水
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石川県の白山酒造より取り寄せている天然水をごはん、そばつゆ、コーヒーに使用しております。 |
手間ひまかけたニシン
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当店のニシンは米の研ぎ汁で油抜きし、日高昆布で巻いて約10時間煮て作る甘露煮仕立てです。 |
天然の車エビ
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当店では天然の車エビを使用しております。 |
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住所 〒177-0042 |
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TEL 03-3995-1201 |
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営業時間 11：00～21：00（L.O20：30） |
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定休日はございませんが、年に数回連休させていただきます。 |
Infomation
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